Рецепт груш-пашот ко Дню Влюбленных

 

Для груш-пашот ко Дню Влюбленных припасем две крупных груши, чашку яблочного сидра (можно применять просто яблочный сок), пол чашки свеже выжатого сока апельсина, ванильный стручок, коричная палочка, ложечка цедры с апельсина с которого отжали сок, пол чашечки йогурта (предпочтительно ванильного) и ложка миндальной стружки. В мелкую огнеупорную посуду заливаем сидр/сок яблок, закладывая также палочку коричную и половинку ванильного стручка и разводя соком с апельсинки – полученную смесь доводим до кипячения, одновременно подготавливая обе груши.

Серединки с груш вырезаем и отправляем в уже кипящую жидкость так, чтобы они помещались обе, в полный рост, срезами книзу – держим на небольшом подогреве пока груши не приобретут мягкость (не даем им развариваться), минут с пятнадцать. Прямо в кастрюльке даем грушам охладиться, не вынимая их из сиропа. после чего осторожно перекладываем на специальные тарелочки. Оставшуюся жидкость снова прогреваем, давая двадцати минутку на уплотнение глазури в миске, затем выливаем жидкость на поверхность обеих груш. Также апельсиновую снятую цедру перемешиваем с ванильным йогуртом, до подачи наших груш-пашот ко Дню Влюбленных декорируем их парой ложечек этой смеси и присыпаем миндальной стружкой.